济宁美开乐技校厨师烹调班都学什么？最近大家都看好济宁美开乐技校厨师烹调班，但是不太了解该班开设了哪些内容？该专业分为四课时，每课时分为多讲，把烹饪相关专业的所有知识都传授给大家！

　　济宁美开乐技校分别与北京国际商务学院、中国国际经济学院、北大青岛、山东工商经济学院等联合开设了数控车床大专班、计算机本科班、大专班、中专班、短期班、数控加工中心、美容、美发、糕点等十九项特色专业，使技能培训与学历教肓相结合，让学员不仅掌握一技之长。

济宁美开乐技校厨师烹调班：

第一课 厨师从业人员的基本要求

　　第一讲 厨师从业人员的职业道德和个人修养
　　第三讲 厨师从业人员的个人卫生与自律

第二课 烹饪营养与卫生知识

　　第一讲 合理营养与烹调
　　第二讲 烹饪卫生

第三课 烹饪入门基本要领

　　第一讲 常用烹饪工具及设备知识
　　第二讲 烹饪原料的鉴别与保藏
　　第三讲 原料的初加工处理

　　第四讲 切配技术

第四课 烹调操作基本技术

　　第一讲 烹调方法：火候、勾芡、制汤、干料涨发，菜肴成本核算、营养卫生、浆糊、芡汁调制。
　　第二讲 刀工实习：切丁、片、块、条、丝。
　　第三讲 整鱼分档、美化刀工、冷盘。翻锅、旋锅、装盘、临灶。
　　第四讲 实操：红烧肚挡、红烧甩水、白汁鳊鱼、麻婆豆腐、虾仁豆腐、家常豆腐、酱汁中段、糖醋小排、炒双菇、茄汁鱼片、青椒肉丝、银芽肉丝、蚝油牛肉、酱爆鸡丁、宫爆鸡丁、鱼香肉丝、芙蓉肉片、辣子肉丁、回锅肉、芝麻鱼排、椒盐排骨、香炸风翅、熏鱼、糖醋鱼块、爆鱿鱼卷、酸辣汤、肉丝豆腐羹、芙蓉蹄筋、榨菜肉丝蛋汤、木樨汤、三片汤、成都蛋汤、肉圆粉丝汤等菜肴的制作。
　　第五讲 烹饪原料、加工、切配知识，制汤原理、厨房管理、烹饪美学与营养知识，中餐宴会菜单的策划、平面冷盘、雕花，刀工实习、整鸡出骨。
　　第六讲  实操：红烧黄鱼、干烧鱼块、干烧大虾、白汁鲈鱼、红烧狮子头、、红烧肉、芹黄鱼丝、芙蓉鸡片、松仁鱼米、小煎鸡米、荷花鲜奶、瓜姜鱼丝、泡椒鸡花、青椒鱼丝、莞爆双花、酱爆目鱼卷、莞爆腰花、春白海参、酸辣烩鱿鱼、银丝干贝、香茜烩白玉、糟熘鱼片、糖醋鲈鱼、菊花青鱼、糟熘鱼卷、酒糟熘鱼排、 酸辣参蛤、黑椒牛排、鸡火煮干丝、醋椒鱼、微山湖味菜、地方炖鸡、海鲜风味以及火锅、砂锅、旺店、旺铺等菜肴的制作。
　　由此可见，济宁美开乐技校厨师烹调班所学的内容还是有很多的呢，该专业适合零基础开始，无任何厨师基础，想成为专业厨师的同学们哟！毕业之后可以到中小型饭店或大型酒店担任厨师、等时尚前卫的工作。还可以自己开中小型饭店等！